Oggi, un servizio completo di piatti dovrebbe essere composto da almeno 12 piatti piani, 12 piatti fondi, 12/24 piatti da frutta, alcuni piatti da portata, una zuppiera, una insalatiera, una ciotola larga e bassa, due ciotole fonde.
Lo sapevi che verso la fine del XIX secolo, un servizio era composto invece da piatti piani e da dessert e ciotole per le zuppe? Faceva eccezione il servizio di piatti della baronessa Rothschild, che nel 1890 includeva di tutto e di più. Piatti con coperchio per diversi tipi di carne, pesce, verdure e dessert, coprivivande, salsiere, secchielli per champagne, vassoi, e contenitori di svariate misure e usi.
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